Puebla alberga encuentro gastronómico nacional
Puebla fue sede de la reunión anual de Oficios Culinarios, Congreso Gastronómico de México, encuentro que reunió a más de un centenar de periodistas especializados y a representantes del sector gastronómico nacional, organizado por el Grupo Culinaria Mexicana.
En representación del alcalde Pepe Chedraui, el secretario de Economía y Turismo, Jaime Oropeza Casas, dio la bienvenida a las y los asistentes en el Palacio Municipal, donde destacó la relevancia de Puebla como referente gastronómico, cultural y turístico del país.
Durante la cena inaugural, el funcionario reconoció la coordinación con el Gobierno del Estado para concretar la realización de este encuentro en la capital poblana, al tiempo que invitó a las y los participantes a disfrutar de la gastronomía local, así como del patrimonio histórico y cultural del Centro Histórico.
Asimismo, exhortó a la prensa especializada a compartir su experiencia en Puebla para fortalecer su proyección como destino gastronómico a nivel nacional e internacional.
Por su parte, Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana, agradeció la hospitalidad del Gobierno de la Ciudad y subrayó que Puebla es una sede emblemática, al ser parte fundamental de la declaratoria de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y destacar por ser la ciudad con mayor número de escuelas y centros de formación gastronómica en el país.
El congreso concluyó con la entrega de mandiles y placas a chefs de los 250 restaurantes reconocidos en la Guía México Gastronómico, así como con reflexiones sobre la relevancia de la cocina mexicana, su reconocimiento internacional y las nuevas tendencias del sector.
